Geri Dön
kırmızı lahana turşusu nerede saklanır
Tarifi Yazdır

Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi

Hazırlama Süresi30 dakika
Fermantasyon için 7-10 gün10 gün
Toplam Süre10 gün 30 dakika
Kategori: Meze
Mutfak: Türk Mutfağı
Servings: 6

Malzemeler

  • 1 Adet Kırmızı Lahana Orta boy (yaklaşık 1-1.2 kg)
  • 1 Lt Su Oda Sıcaklığında
  • 2 Yk Deniz Tuzu / Kaya Tuzu Yaklaşık 20-30 Gr

İsteğe Bağlı

  • 2 Adet Havuç Orta boy, ince dilimlenmiş
  • 3 Diş Sarımsak Ezilmiş
  • 2 Adet Defne Yaprağı
  • 1 Yk Elma Sirkesi Opsiyonel

Talimatlar

  • Lahananın Hazırlanması:Kırmızı lahanayı yıkadıktan sonra, iri parçalar halinde doğrayın. Öte yandan, tuzla ovma işlemi sayesinde lahana yumuşamaya başlayacaktır.
  • Turşunun Fermente Edilmesi:Doğranmış lahanayı kavanoza yerleştirin ve üzerini tamamen örtecek şekilde tuzlu su ekleyin. Bu adım, doğal fermantasyon sürecinin başlaması için oldukça kritiktir.
  • Bekleme Süresi: Kavanozu serin ve karanlık bir ortamda 7-10 gün bekletin. Bu süreçte, kırmızı lahana turşusu kaç günde olur sorusunun cevabı vermiş oluyoruz. Fermentasyon süresi, havanın girişine izin verilmeyecek şekilde kapatılmasıyla sağlanır.
  • Bunun yanı sıra, ara ara oluşan köpükleri temizlemeyi unutmayın.