Mangal Köfte Tarifi
Servings: 4 Kişi
Malzemeler
- 500 Gr Dana kıyma Orta Yağlı
- 1 Adet Kuru Soğan Rendelenmiş ve Süzülmüş
- 1 Diş Sarımsak Ezilmiş
- 1 Adet Yumurta
- 2 Yk Galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 Tk Tuz
- 1 Tk Karabiber
- 1 Tk Kimyon
- 1 Tk Tatlı toz biber
- 1 Yk Zeytinyağı
Talimatlar
- Köfte harcını hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve diğer malzemeleri ekleyin.
- Yoğurma süreci: Malzemeleri iyice karıştırarak en az 10 dakika boyunca yoğurun. Harç iyice bütünleşmeli ve yapışkan bir kıvam almalıdır.
- Dinlendirme: Yoğurduğunuz köfte harcını üzerini streç filmle kapatarak en az 1 saat, tercihen 4 saat veya gece boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu adım, köftenin daha iyi kıvam almasını ve lezzetinin oturmasını sağlar. Bu adım, köftenin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Şekil verme: Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkarak köfte şekli verin.
- Mangal hazırlığı: Mangal kömürleri tamamen köz haline gelene kadar bekleyin. Alevli ateş yerine köz üzerinde pişirmek köftenin yanmasını önler.
- Pişirme aşaması: Köfteleri mangalın üzerine koyun ve her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Çok sık çevirmemeye özen gösterin, böylece köfteler suyunu kaybetmez.
- Servis: Pişen köfteleri sıcak şekilde servis edin. Yanında közlenmiş sebzeler, sumaklı soğan salatası ve taze ekmek ile lezzetini artırabilirsiniz.